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秘制卤味黑鸭创业班技术介绍
秘制卤味黑鸭创业班学习品种
卤水是卤味重要组成部分，是卤菜熟食的调味剂。用花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种食用材料熬制多个小时而制成，而广东潮汕卤味是粤系有名的菜肴之一，口味鲜美，很多餐饮行业都认为，卤水是煮得越久越美味。
精品品种
学习烫制：鱼丸、猪肺、豆腐串、青菜、白菜、花菜、菠菜、空心菜、豆芽、豆腐皮、平菇、香菇、金针菇、海带、藕片、各类粉丝。
精品品种
黑鸭系列：黑鸭翅尖、黑鸭鸭脖、黑鸭全鸭、黑鸭鸭爪、黑鸭鸭胗、黑鸭鸭架、黑鸭鸭翅、黑鸭鸭舌、黑鸭鸭肠、黑鸭鸭掌、黑鸭鸭肝、 素菜系列：毛豆、花生、鱼豆腐、藕片、豆腐皮、豆干、海带
- 活动策划
店铺开张全攻略、店铺会员卡、贵宾卡、 月/年卡的发放指导。
- 店面宣传
学校免费提供创业学子宣传服务，包括校内 宣传和学校网站进行新闻或者专题报道宣传。
- 物资购买
学校将为学子提供物资采购咨询，包括物资 采购方法、采购价格等，帮助创业学子进货合理。
- 员工培训
学校免费提供技术指导，创业学子招聘和 培训员工的指导。
- 店面选址
学校为创业学子提供店铺选址咨询服务。
- 店面设计
店内装饰装潢指导，结构布局，保障分 区合理，布置得当。
秘制卤味黑鸭创业班学习内容
- 1. 开店流程讲解包括店面的选址、人员配备、物资采购等；
- 2. 技术原材料的选择，采购；
- 3. 秘制卤味黑鸭的系统讲述；
- 4. 秘制卤味黑鸭食材的预加工；
- 5. 秘制卤味黑鸭食材加工的基本标准；
- 6. 秘制卤味黑鸭加工的工艺步骤；
- 7. 秘制卤味黑鸭食材用料的认识及选择；
- 8. 秘制卤味黑鸭各种食品的制作流程；
- 9. 学员自己操作，老师在边上指导，熟透操作流程；
- 10. 秘制卤味黑鸭开店需要注意事项讲解；
- 11. 店铺经营小技巧，轻松创造财富；
秘制卤味黑鸭创业班学习时间
不限学习时间、学有所成。根据课程情况而定，视个人情况而定。
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