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秘制卤味鸭脖创业班技术介绍
秘制卤味鸭脖创业班学习品种
秘制卤味鸭脖是武汉的特色小吃之一，采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制而成，韧劲耐嚼麻辣相宜。
鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为“活肉”层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，“滋溜”一声，令人颇有一种成就感。较后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验“齿留香”而余味悠长。
精品品种
鸭系列：卤全鸭、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸭翅、卤鸭肠、卤鸭胗、卤鸭掌等。 素菜类：卤毛豆、卤藕片、卤香干、卤海带、卤萝卜干、卤花生米等(时令蔬菜)。
- 活动策划
店铺开张全攻略、店铺会员卡、贵宾卡、 月/年卡的发放指导。
- 店面宣传
学校免费提供创业学子宣传服务，包括校内 宣传和学校网站进行新闻或者专题报道宣传。
- 物资购买
学校将为学子提供物资采购咨询，包括物资 采购方法、采购价格等，帮助创业学子进货合理。
- 员工培训
学校免费提供技术指导，创业学子招聘和 培训员工的指导。
- 店面选址
学校为创业学子提供店铺选址咨询服务。
- 店面设计
店内装饰装潢指导，结构布局，保障分 区合理，布置得当。
秘制卤味鸭脖创业班学习内容
- 1. 开店流程讲解包括店面的选址、人员配备、物资采购等；
- 2. 技术原材料的选择，采购；
- 3. 秘制卤味鸭脖的系统讲述；
- 4. 秘制卤味鸭脖食材的预加工；
- 5. 秘制卤味鸭脖食材加工的基本标准；
- 6. 秘制卤味鸭脖加工的工艺步骤；
- 7. 秘制卤味鸭脖食材用料的认识及选择；
- 8. 秘制卤味鸭脖各种食品的制作流程；
- 9. 学员自己操作，老师在边上指导，熟透操作流程；
- 10. 秘制卤味鸭脖开店需要注意事项讲解；
- 11. 店铺经营小技巧，轻松创造财富；
秘制卤味鸭脖创业班学习时间
不限学习时间、学有所成。根据课程情况而定，视个人情况而定。
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