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乡巴佬卤水创业班技术介绍
乡巴佬卤水创业班学习品种
卤水是卤味重要组成部分，是卤菜熟食的调味剂。用花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种食用材料熬制多个小时而制成，而广东潮汕卤味是粤系有名的菜肴之一，口味鲜美，很多餐饮行业都认为，卤水是煮得越久越美味。
精品品种
乡巴佬猪系列：五香猪头肉、口条、猪耳朵、猪肠、猪肝、猪肺、猪肚、猪蹄、猪心、猪腰、猪尾巴、五花肉等系列 乡巴佬鸡系列：鸡爪、鸡翅、鸡肝、鸡肠、鸡胗、鸡腿、鸡头、鸡脖等 乡巴佬鸭系列：整鸭、鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭腿、鸭心、鸭胗等 乡巴佬牛系列：牛肉、牛筋、牛肚、牛肺等 乡巴佬熏味系列： 熏鸡、熏鸭、鸡腿、鸡翅、熏五花肉、熏兔、熏马肉、熏驴肉、熏牛肉、沟帮子熏鸡等 乡巴佬虎皮鸡系列：虎皮鸡、虎皮鸡翅、虎皮鸡爪等 乡巴佬羊肉系列：羊排，羊蹄等 乡巴佬蛋 乡巴佬琵琶鸡腿
精品凉菜
洋葱木耳、凉拌耳丝、干煸豆角、红油金针菇、水煮花生、黄瓜皮蛋、干炸小白条、卤素鸡、凉调牛肉、凉调猪头肉、红油肚丝、凉拌腐竹、凉拌莲藕、凉拌春笋、扒皮鱼、凉拌鸡丝、炝拌韭菜、东北大拉皮（共18种）
- 活动策划
店铺开张全攻略、店铺会员卡、贵宾卡、 月/年卡的发放指导。
- 店面宣传
学校免费提供创业学子宣传服务，包括校内 宣传和学校网站进行新闻或者专题报道宣传。
- 物资购买
学校将为学子提供物资采购咨询，包括物资 采购方法、采购价格等，帮助创业学子进货合理。
- 员工培训
学校免费提供技术指导，创业学子招聘和 培训员工的指导。
- 店面选址
学校为创业学子提供店铺选址咨询服务。
- 店面设计
店内装饰装潢指导，结构布局，保障分 区合理，布置得当。
乡巴佬卤水创业班学习内容
- 1. 开店流程讲解包括店面的选址、人员配备、物资采购等；
- 2. 技术原材料的选择，采购；
- 3. 乡巴佬卤水的系统讲述；
- 4. 乡巴佬卤水食材的预加工；
- 5. 乡巴佬卤水食材加工的基本标准；
- 6. 乡巴佬卤水加工的工艺步骤；
- 7. 乡巴佬卤水食材用料的认识及选择；
- 8. 乡巴佬卤水各种食品的制作流程；
- 9. 学员自己操作，老师在边上指导，熟透操作流程；
- 10. 乡巴佬卤水开店需要注意事项讲解；
- 11. 店铺经营小技巧，轻松创造财富；
乡巴佬卤水创业班学习时间
不限学习时间、学有所成。根据课程情况而定，视个人情况而定。
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