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湘菜馆创业班技术介绍
湘菜馆创业班学习品种
湘菜馆以湘菜系列为主要菜谱。湘菜以“辣”著称，讲究色、香、味、形，味道浓烈醇厚，是目前我国时下流行的四大菜系（鲁菜、川菜、湘菜、粤菜）之一。湘菜馆现在遍布大江南北，红红火火，深得广大食客喜爱和垂青。正因为“湘菜馆”成为了酒店饭馆的一道招牌，所以目前非湘人也拉起了这面大旗，开起了“香菜馆”，当然，他们所做的“湘菜”味道就不一样了。
精品湘菜品种
川湘小炒肉、糖醋里脊、剁椒鱼头、湘味小黄鱼、湘西小炒肉、左宗棠鸡、湘式小炒五花肉、毛家红烧肉、酱牛肉、酸豆角炒鸡胗、竹荪排骨汤、金钱蛋、干锅肥肠、竹笋烧肉、芥兰炒湘西腊肉
精品凉菜
鸡丝荞麦面、伤心凉粉、凉拌腐竹、夫妻肺片、柠檬手撕鸡、凉拌豆角、凉拌海蜇、红油黄瓜拌耳丝、凉拌金针菇、凉拌面筋
精品汤类
西湖牛肉羹、酸辣肚丝汤、紫菜蛋花汤、牛肉粉丝煲、香菇炖鸡汤
精品主食
南瓜饼、葱花饼、七彩花卷、黄金饼、手工水饺、蛋炒饭、酸汤面叶
- 活动策划
店铺开张全攻略、店铺会员卡、贵宾卡、 月/年卡的发放指导。
- 店面宣传
学校免费提供创业学子宣传服务，包括校内 宣传和学校网站进行新闻或者专题报道宣传。
- 物资购买
学校将为学子提供物资采购咨询，包括物资 采购方法、采购价格等，帮助创业学子进货合理。
- 员工培训
学校免费提供技术指导，创业学子招聘和 培训员工的指导。
- 店面选址
学校为创业学子提供店铺选址咨询服务。
- 店面设计
店内装饰装潢指导，结构布局，保障分 区合理，布置得当。
湘菜馆创业班学习内容
- 1. 开店流程讲解包括店面的选址、人员配备、物资采购等；
- 2. 技术原材料的选择，采购；
- 3. 湘菜馆的系统讲述；
- 4. 湘菜馆食材的预加工；
- 5. 湘菜馆食材加工的基本标准；
- 6. 湘菜馆加工的工艺步骤；
- 7. 湘菜馆食材用料的认识及选择；
- 8. 湘菜馆各种食品的制作流程；
- 9. 学员自己操作，老师在边上指导，熟透操作流程；
- 10. 湘菜馆开店需要注意事项讲解；
- 11. 店铺经营小技巧，轻松创造财富；
湘菜馆创业班学习时间
不限学习时间、学有所成。根据课程情况而定，视个人情况而定。
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