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北京烤鸭创业班技术介绍
北京烤鸭创业班学习品种
烤鸭是具有世界声誉的北京著菜肴/菜系式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
学习特色
北京烤鸭
学习内容
北京烤鸭制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。
北京烤鸭制作时间及注意事项。
北京烤鸭的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
北京烤鸭投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。
北京烤鸭调味品及原料的货源渠道。
北京烤鸭与生意技巧，投资分析，管理。
- 活动策划
店铺开张全攻略、店铺会员卡、贵宾卡、 月/年卡的发放指导。
- 店面宣传
学校免费提供创业学子宣传服务，包括校内 宣传和学校网站进行新闻或者专题报道宣传。
- 物资购买
学校将为学子提供物资采购咨询，包括物资 采购方法、采购价格等，帮助创业学子进货合理。
- 员工培训
学校免费提供技术指导，创业学子招聘和 培训员工的指导。
- 店面选址
学校为创业学子提供店铺选址咨询服务。
- 店面设计
店内装饰装潢指导，结构布局，保障分 区合理，布置得当。
北京烤鸭创业班学习内容
- 1. 开店流程讲解包括店面的选址、人员配备、物资采购等；
- 2. 技术原材料的选择，采购；
- 3. 北京烤鸭的系统讲述；
- 4. 北京烤鸭食材的预加工；
- 5. 北京烤鸭食材加工的基本标准；
- 6. 北京烤鸭加工的工艺步骤；
- 7. 北京烤鸭食材用料的认识及选择；
- 8. 北京烤鸭各种食品的制作流程；
- 9. 学员自己操作，老师在边上指导，熟透操作流程；
- 10. 北京烤鸭开店需要注意事项讲解；
- 11. 店铺经营小技巧，轻松创造财富；
北京烤鸭创业班学习时间
不限学习时间、学有所成。根据课程情况而定，视个人情况而定。
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