开封灌汤包是传统特色小吃，风味独特，历史悠久，早在北宋时就有，“放下像菊花，提起像灯笼”说的就是它。

开封灌汤包的选料讲究，制作精细，采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。面皮中填入了满满的肉馅，师傅手握面皮快速捏出褶儿来，然后轻轻一旋一拧，像变戏法一样，一个包子就完成了。蒸好的灌汤包颜色微黄，透过薄薄的皮还能看到里面晃动的汤汁。用筷子轻轻一挑，飘着油花儿的汤汁就涌了出来。筋道的皮、饱满的肉馅和香气四溢的汤汁，无一不在诱惑着吃货。它的外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口，汤汁醇正浓郁、入口油而不腻，享誉中外。

手把手传授全套技术，现场实际操作，包括所有核心调料配方全无保留，从面粉的选料到配比、和面、醒面、馅儿料及所有细节流程、调料采购渠道，开封灌汤包开店经营问题的解答等等。

郑州新东方烹饪学校特色小吃培训——开封灌汤包，其全套技术大的卖点在于做出来的包子，晶莹剔透，色香味美，不添加任何违禁物质，看得见的健康。老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出满意的口味为止。